Украинские вареники на пару

15 Мар 2011 | Автор: | Комментариев 9 »

приготовление вареников на пару

 

 

Когда вас спрашивают о традиционных блюдах украинской кухни, первое, что приходит на ум, конечно же, борщ. А второе??? ВАРЕНИКИ. рецептов этого замечательного блюда -огромное множество. Но, у каждой хозяйки, есть своя тайная фишка, и потому ну не бывает у двух хозяек одинаковых вареников.. Даже если ^© webu^m*niza.com они с традиционной начинкой - с творогом. Есть два способа приготовить вареники - сварить их в воде и сварить их на пару. А сейчас расскажу вам вкусную историю, как готовлю вареники я. Тесто для вареников на пару я обычно делала на кефире. Однако, смелым экспериментам есть всегда место в жизни *©* webumniza.c*om - и я модернизировала рецепт.
Отправимся на кухню и начнем священнодействовать. Нам потребуется чистый стол, скалка, большая миска для теста и огромное желание полакомиться!
Берем 0,5 л. кефира( жирность выбираем на свой вкус), выливаем его в миску и бросаем туда же 1ч.л.соды. Быстро перемешали и... на 5-7минут пошли смотреть телевизор. *© webumniz*a*.com За это время сода погасится кислотой кефира и масса увеличится почти вдвое. Добавляем в будущее тесто соль и ванильный сахар по вкусу, маленькую пачечку сухих дрожжей и начинаем постепенно добавлять муку, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто станет мягким, очень эластичным и будет отставать от рук, можно оставить его потомиться *© webum^niza.com* под кухонным полотенцем минуток на 15-20.
Тесто для вареников на пару подходит, а мы готовим начинку. Рецепт начинки для вареников у всех тоже разный. Начну с традиционной - с творогом. Для начинки необходимо взять 500г творога(желательно домашнего), вбить туда 1 яйцо, добавить сахар по вкусу , можно добавить измельченную курагу ^©^ webumniza.com* или распаренный изюм. А еще я добавляю 2-3 ст.л. манки. Тогда во время приготовления манка разбухнет и начинка не опадет, когда мы переложим вареники в тарелку.
Тесто для наших вареников подошло. Его можно раскатывать, добавлять начинку, и отправлять наши кулинарные шедевры прямо в пароварку. Через 7 минут наши вареники ^©* webu*mniza.com приобретают аппетитный вид, а присутствие в тесте дрожжей дает возможность вареникам долго не черстветь и оставаться пушистыми и мягкими.
Вот и все. Маленькое чудо готово. Достаем из холодильника сметану и..... Вообщем, приятного аппетита.

Статью можно добавить в свои любимые закладки:


Комментарии к записи "Украинские вареники на пару"

Посмотреть последние комментарии
  1. ВАРЕНИКИ-ЭТО НАШЕ ВСЕ!КАК И САЛО!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

  2. Настоящие вареники готовила мама моей подруги. Она хохлушка. Вкуснейшие получались!
    Спасибо, попробую ваших. А вдруг и у меня что получится.

  3. Спасибо, Ирина за рецепт. Давно не делал вареники. На выходных надо это исправить.

  4. Пока читал,слюнки потекли.Хорошо что ужинать зовут.За статью спасибо.

  5. Очень аппетитно.И не так тяжело для ЖКТ,как вареные,и тесто вкусное.Спасибо за рецептик.

  6. Тесто для вареников необычное! Но верю,вкусное.Вареники заглядение!

  7. Хороший рецепт, я с тестом для вареников не дружу. Искала кефирное тесто, как у вас.

    Спасибо! заходите и Вы в гости!

  8. Пока читала, слюнки потекли, очень вкусно!

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.